Crevettes à la marocaine
avec vinaigrette au yogourt et aux herbes et couscous
Savourez ce délicieux plat frais qui vous réchauffera le cœur! Les crevettes juteuses et les légumes sont assaisonnés de notre aromatique mélange d’épices marocain, et le tout est garni d’échalotes frites et d’une somptueuse et éclatante vinaigrette au yogourt et aux herbes. Voilà un repas futé sur plusieurs plans qui ne manque pas de textures ni de saveurs!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
1 cs
Mélange d’épices marocain
7 g
Persil
160 g
Tomato
¼ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
50 g
Échalote
3 pièce(s)
Gousses d'ail
200 g
Courgette
160 g
Poivron
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
14 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Hacher grossièrement le persil et la coriandre. Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄3 tasse d’eau et 1⁄8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, retirer la casserole du feu, puis ajouter la moitié du couscous (utiliser toute la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Couvrir et réserver.
Pendant que le couscous cuit, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les crevettes. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Réserver dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote, l’ail, le poivron, les tomates et le mélange d’épices marocain. Saler et poivrer, puis faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 4 à 5 minutes. Ajouter les morceaux de courgette et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Ajouter les crevettes et retirer la poêle du feu.
Pendant que les légumes cuisent, ajouter dans un petit bol le yogourt, le persil, la coriandre, 1 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir le couscous dans les assiettes. Disposer les légumes et les crevettes sur le couscous. Arroser de la vinaigrette au yogourt et aux herbes. Parsemer de la moitié des échalotes frites (utiliser toute la quantité pour 4 personnes). (CONSEIL : Conserver le reste des échalotes frites pour une prochaine création!)