Ragoût provençal du pêcheur
avec aïoli acidulé
Régalez-vous avec cette soupe réconfortante, amplement aromatisée et au doux goût de tomates, d’estragon et de citron frais. Une cuillerée d’aïoli à l’ail ajoutera au plat une touche crémeuse et le rendra inoubliable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient Tilapia)
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron
113 g
Mirepoix
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites Peut contenir Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites Peut contenir Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Disposer le tilapia sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir de 10 à 12 min dans le haut du four jusqu’à ce que le tilapia soit entièrement cuit**.
• À l’aide de 2 fourchettes, défaire le tilapia en gros flocons.
• Entre-temps, couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en quartiers de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter la mirepoix et les tomates.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates soient presque toutes défaites. Saler et poivrer.
• Ajouter les pommes de terre et la moitié de l’ail, puis saupoudrer du mélange paprika fumé et ail.
• Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la casserole contenant les légumes, ajouter le bouillon en poudre et 2 tasses (3 1⁄2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter les courgettes, puis réduire à feu moyen.
• Cuire à couvert de 9 à 11 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le zeste de citron, le mélange d’épices acidulé à l’ail, la mayonnaise, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de jus de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans la casserole contenant le ragoût, ajouter le tilapia et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis mélanger doucement.
• Répartir le ragoût dans les bols.
• Couronner d’un soupçon d’aïoli. (CONSEIL : Savourer un peu d’aïoli dans chaque bouchée au lieu de l’incorporer au ragoût!)