Cari de crevettes

• Entre-temps, couper la courgette en deuxsur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes.• Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.• Retirer du feu. Transférer dans une assiette.

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les tomates. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.• Ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.• Ajouter le mélange d’épices dal, la pâte de cari et le reste de la poudre d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

• Ajouter le fromage à la crème et 2/3 tasse (1 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit combiné.• Ajouter les crevettes. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes et que la sauce épaississe légèrement.• Saler et poivrer, au goût. (CONSEIL : Si la sauce est trop acide, ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre.)