Porc façon thaïe
avec épinards, légumes rôtis et sauce aux arachides
La cuisine thaïlandaise consiste de contrastes de saveurs vives (épicées, sucrées, salées, acidulées) et de textures, et vous retrouverez tout cela dans ce mélange d’Orient et d’Occident!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Beurre d'arachides
(Contient Arachides)
1 cs
Sauce soya
(Contient Soya, Blé, Sulfites Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
2 cc
Sriracha
(Peut contenir Sésame, Soya, Blé, Poisson, Moutarde, Lait, Oeuf, Sulfites, Crustacés)
1 pièce(s)
Patate douce
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient Lait, Sésame, Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Soya, Noix, Blé)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir Soya, Sulfites, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
3.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Entre-temps, réserver 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’assaisonnement thaï dans un petit bol.
• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis le couper en médaillons de 5 cm (2 po) de largeur. Saler, poivrer et saupoudrer du reste de l’assaisonnement thaï.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 1 à 2 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Jeter avec précaution le gras de la poêle.
• Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les patates douces de 1 c. à thé (2 c. à thé) de sauce soya et de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le vinaigre et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, si désiré.)
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter le beurre d’arachides, le reste de la sauce soya, l’assaisonnement thaï réservé, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de purée de gingembre et d’ail, 1/3 tasse (2/3 tasse) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sriracha. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
• Cuire la sauce, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et arrive à légère ébullition. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)
• Trancher finement le porc.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes rôtis et les épinards, puis bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de porc. Arroser le porc d’un filet de sauce aux arachides.
Si vous avez choisi les côtelettes de porc, les saisir, les rôtir et les servir en suivant les mêmes instructions que celles pour les médaillons de filet de porc**.