Repas futé : Hauts de cuisse de poulet marinés à la vietnamienne
avec salade fraîche et échalotes
Plus facile qu'un plat à emporter et plus frais que jamais, ce souper propose des saveurs riches et audacieuses d'Asie du Sud-Est : chili, coriandre, échalotes frites, ail et soya!
Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Petites tomates • Concombre • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Citronelle • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soja, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme de xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Menthe.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Citronnelle
1 cs
Sauce soya
(Contient Blé, Soya, Sulfites Peut contenir Gluten, Sésame, Oeuf, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Soya, Poisson, Blé, Noix)
½ cs
Purée d’ail
(Peut contenir Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Mini concombres
113 g
Petites tomates
2 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
14 g
Échalotes frites
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
7 g
Menthe
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Retirer et jeter l’écorce de la citronnelle, puis couper cette dernière en deux sur la longueur. Placer les tiges sur une planche à découper, côté coupé vers le bas.
• Avec le dos d’une cuillère ou d’une casserole, taper fermement sur la citronnelle afin de l’écraser. Hacher très finement.
• À un bol moyen, ajouter la citronnelle, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de purée d’ail et la sauce soya, puis bien mélanger en fouettant.
• Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout.
• Disposer chaque côtelette sur une planche à découper et couvrir de pellicule plastique.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler le porc jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Saler et poivrer, puis ajouter la viande dans le bol contenant la marinade.
• Entre-temps, couper le concombre en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement la menthe.
• À un grand bol, ajouter la moitié de la sauce au chili doux (toute la qté pour 4 pers.), le vinaigre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger en fouettant.
• Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.
• Poêler de 3 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
• Trancher les côtelettes de porc.
• Au grand bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, les concombres et le mélange printanier. Ajouter la menthe, au goût, puis bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Répartir la salade dans les bols. Garnir de porc.
• Parsemer de la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.).
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les côtlettes de porc**.