Smash burgers de double bœuf
avec sauce à burger et pommes de terre assaisonnées
Ajoutez une touche croustillante à vos burgers habituels avec cette recette de smashed. Vous couronnerez la galette de bœuf de cornichons croquants et de savoureux oignons caramélisés!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde Peut contenir Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
2 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Oeuf)
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 cs
Ketchup
(Peut contenir Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya)
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites Peut contenir Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Tomate
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
0.63 cc
Poivre*
0.63 cc
Sel*
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les quartiers de patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner du mélange paprika fumé et ail. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
• Entre-temps, peler l’oignon, le couper en deux, puis en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
• Réduire à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, puis saler.
• Poursuivre la cuisson de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
• Retirer du feu. Réserver dans un petit bol.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Entre-temps, couper les cornichons en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper la tomate en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, la chapelure, la moitié de la moutarde, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de poivre.
• Former à partir du mélange de bœuf 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Ajouter les galettes à la poêle sèche. Avec le dos d’une spatule, presser délicatement chaque galette.
• Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
• Retourner les galettes et continuer à poêler de 3 à 4 min, jusqu’à ce que l’autre côté soit doré et que les galettes soient entièrement cuites**.
• Entre-temps, ajouter dans un autre petit bol le ketchup, la mayonnaise et le reste de la moutarde. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper les pains en deux. Les disposer sur une plaque à cuisson non recouverte, côté coupé vers le haut.
• Parsemer les tranches de pain inférieures de fromage. Griller les pains au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
• Étendre la moitié de la sauce à burger sur les tranches de pain supérieures.
• Garnir les tranches de pain inférieures d’une galette, d’oignons, de tomates et de cornichons. Refermer les burgers.
• Répartir les burgers et les quartiers de patates douces dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce à burger comme trempette.
Si vous avez doublé le bœuf, ajouter un autre 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel au mélange. Former à partir du mélange 4 galettes (8 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
Ne pas surcharger la poêle. Cuire les galettes de bœuf en plusieurs étapes, au besoin.