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Soupe crémeuse aux champignons
avec sel de truffe et pain gratiné à l’ail et aux fines herbes
Délectez-vous de cette soupe crémeuse au parfum de truffes! Les délicieux champignons font ressortir toute la richesse de la crème et la saveur des poireaux et du sel de truffe aromatique. Vous hésitez encore? Trempez-y donc le pain ciabatta gratiné à l’ail et aux herbes et vous verrez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Champignons
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
56 g
Poireau, émincé
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
3 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 g
Sel de truffe
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé (une grande casserole pour 4 pers.). Entre-temps, trancher finement les champignons. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) à la casserole chaude, puis les champignons et les poireaux. Poêler de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym des branches (doubler la qté pour 4 pers.), puis les hacher finement. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Réduire à feu moyen. Dans la casserole contenant les champignons et les poireaux, ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis le mélange d’épices pour sauce crémeuse, la moitié du thym et la moitié de l’ail. Saler et poivrer. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme et que les légumes soient enrobés.
Dans la casserole, ajouter la crème, le concentré de bouillon et 2 tasses d’eau (3 tasses pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter la soupe de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Entre-temps, couper les ciabattas en deux. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, disposer les pains, côté coupé vers le haut. Fondre 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) dans une petite poêle ou un bol allant au micro-ondes. Ajouter au beurre fondu le reste de l’ail, le reste du thym et la moitié du persil. Poivrer et bien mélanger.• Arroser les ciabattas d’un filet de beurre à l’ail et aux herbes. Parsemer de fromage. Griller au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Ajouter le sel de truffe et le reste du persil à la soupe. Poivrer, au goût. Répartir la soupe dans les bols. Servir le pain gratiné aux herbes et à l’ail en accompagnement.