Soupe tex-mex de tortilla et de lentilles
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Soupe tex-mex de tortilla et de lentilles

Soupe tex-mex de tortilla et de lentilles

avec poivrons et maïs

Imaginez toutes les saveurs des nachos dans un bol de soupe bien réconfortant! Les poivrons grillés, le maïs et les oignons baignent dans un riche bouillon picante avec des lentilles adoucies. Pour compléter le tout, une bonne dose de guacamole et des croustilles grillées!

étiquettes:
Végétarien
Faible en CO2
Allergènes:
Sulfites
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

½ tasse(s)

Lentilles rouges

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

3 cs

Guacamole

1 pièce(s)

Tomates broyées

200 g

Poivron vert

2 cs

Épices à enchilada

(Contient Sulfites)

1 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Contient Moutarde)

7 g

Coriandre

85 g

Croustilles de maïs

56 g

Oignon rouge

113 g

Maïs en grains

3 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Jalapeño

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses40 g
dont saturés4.5 g
Glucides99 g
dont sucres22 g
Fibres20 g
Protéines22 g
Cholestérol0 mg
Sel1790 mg

Ustensiles

Passoire
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grande casserole
Verre doseur

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis émincer le jalapeno, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Rincer les lentilles dans un tamis jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Rôtir les légumes
2

Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons, les oignons et le maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Réserver.

Commencer la soupe
3

Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jalapenos et la pâte tex-mex. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Terminer la soupe
4

Dans la même casserole, ajouter les lentilles, le concentré de bouillon et 2 1⁄2 tasses (5 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent. Ajouter les tomates broyées. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler et poivrer. Lorsque les légumes seront cuits, les ajouter dans la casserole.

Griller les croustilles
5

Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le tout soit croustillant et que les épices dégagent leur arôme. (REMARQUE : Pour 4 pers., griller dans le haut et le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.) Saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

Répartir la soupe dans les bols. Couronner d’un soupçon de guacamole. Déchirer la coriandre et la parsemer sur la soupe. Parsemer de plus de jalapenos, si désiré. Émietter autant de croustilles de maïs sur la soupe que désiré. Servir le reste des croustilles en accompagnement.