Double côtelettes de porc à la mode du Sud
avec sauce BBQ blanche, maïs au beurre et pommes de terre croustillantes
Ces délicieuses côtelettes de porc saisies à la poêle sont servies avec du maïs crémeux au beurre et une sauce BBQ blanche à base de mayo et d’un soupçon de raifort. Voilà une combinaison absolument divine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Côtelettes de porc, désossées
½ boîte(s)
Maïs en conserve
350 g
Pommes de terre à chair jaune
¼ cc
Cracked Black Pepper
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Purée d’ail
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
7 g
Persil
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 :• Doux :1/8 c. à thé (1/4 c. à thé)• Moyen : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Épicé : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Très épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Disposer les pommes de terre en une seule couche.Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, fouetter dans un bol moyen la mayonnaise, la moutarde, la sauce crémeuse au raifort, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre noir concassé. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Réserver.Hacher grossièrement le persil.
Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
Lorsque la viande sera entièrement cuite, retirer la poêle du feu, puis transférer le porc dans une assiette.Badigeonner de la moitié de la sauce BBQ blanche.Couvrir pour garder chaud.Essuyer la poêle avec précaution.
Égoutter et rincer le maïs, puis en sécher la moitié (toute la qté pour 4 pers.).Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.Ajouter la purée d’ail et le maïs. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit bien chaud.Saler et poivrer.Ajouter la moitié du persil.
Trancher le porc.Répartir le porc, le maïs et les pommes de terre dans les assiettes.Arroser le porc du jus restant dans l’assiette et napper du reste de la sauce BBQ blanche.Parsemer du reste du persil.