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Ragù au bœuf à la toscane
avec rigatonis
Vingt minutes pour préparer un des plus savoureux et copieux plats de pâtes : impossible, vous dites? Avec le souper de ce soir, composé de bœuf effiloché, de champignons et de sauce tomate somptueuse, tout est possible.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Boeuf effiloché
(Contient Soya)
370 ml
Tomates broyées
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
227 g
Champignons
113 g
Mirepoix
3 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, ajouter dans une grande casserole 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Trancher finement les champignons. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les champignons. Saler et poivrer. Faire cuire de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
Pendant que les champignons cuisent, peler, puis émincer ou presser l’ail. Lorsque les champignons ont ramolli, ajouter la mirepoix, l’assaisonnement italien et l’ail à la poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes de la mirepoix ramollissent légèrement.
Pendant que les légumes cuisent, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Lorsque les légumes de la mirepoix ont ramolli, ajouter le bœuf à la poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Ajouter les tomates broyées et l’eau de cuisson réservée à la poêle. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Porter à ébullition. Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Lorsque la sauce a épaissi, retirer la poêle du feu, puis ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger.
Ajouter la sauce dans la casserole contenant les rigatonis, puis bien mélanger. Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de parmesan.