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Bols de riz épicés style bibimbap
avec protéine à base de plantes, courgettes et carottes
Notre version de ce bol de riz à la coréenne déborde de légumes et de protéine à base de plantes. Arrosez le tout d’une sauce au sésame sucrée-épicée, puis mélangez ces ingrédients colorés!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Burger à base de plantes
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
200 g
Courgette
170 g
Carotte
1 cs
Graines de sésame
(Contient Sésame)
2 cs
Gochujang
(Contient Soya, Blé)
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Miel
2 cc
Sriracha
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler, puis couper la carotte en bâtonnets de 0,5 cm (1⁄4po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Émincer les oignons verts. Dans un bol moyen, mélanger le gochujang, la moitié du miel et la moitié de la sauce soja.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les courgettes et les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doublerla qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les graines de sésame dans une assiette.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes**. Retirer du feu, puis ajouter le reste de la sauce soja, le reste du miel et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans le bol moyen contenant la sauce, incorporer la moitié des graines de sésame. Parsemer les légumes du reste des graines de sésame. Séparer le riz à la fourchette. Saler, puis incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de protéine à base de plantes et de légumes. Arroser d’unfilet de sauce sésame épicée, puis de sriracha, au goût. Parsemer du reste des oignons verts.