Pains plats épicés au chorizo et au chipotle
avec oignons caramélisés et jalapenos
Cette recette de pains plats super simple offre un léger goût fumé, sucré et épicé. La sauce au chipotle forme la base de sauce parfaite, tandis que les oignons caramélisés donnent au plat un peu de douceur pour compenser le côté piquant des jalapenos. En accompagnement, une bonne salade rafraîchissante!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
113 g
Oignon jaune
1 pièce(s)
Jalapeño
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Lait, Soya, Blé)
56 g
Mélange printanier
160 g
Tomato
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient Lait)
1 cc
Paprika fumé
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/4 jalapeno Moyen : 1/2jalapeno Épicé : 1 jalapeno Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Saler. Réduire à feu moyen-doux. Ajouter 1 c. à thé de sucre et 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). (CONSEIL : Attention aux éclaboussures!) Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé. Transférer les oignons dans un petit bol.
Entre-temps, trancher le jalapeno en rondelles fines, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Essuyer la même poêle (celle de l’étape 1) avec précaution. Chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Assaisonner de paprika fumé, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Retirer la poêle du feu.
Entre-temps, disposer les pains plats sur une plaque à cuisson. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson pour 4 pers.) Étendre la sauce au chipotle sur les pains plats. Lorsque le chorizo sera cuit, le disperser sur les pains plats, puis garnir d’oignons caramélisés et de jalapenos. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Parsemer de Monterey Jack et de la moitié du feta. Cuire au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les garnitures soient bien chaudes. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire au centre du four, une plaque à la fois.)
Transférer les pains plats dans le haut du four, puis griller de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire dans le haut du four, une plaque à la fois.) Entre-temps, ajouter les tomates et le mélange printanier dans le bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Parsemer du reste du feta.
Couper les pains plats en deux, puis les répartir dans les assiettes. Servir la salade en accompagnement.