Ragoût de lentilles aux tomates et aux épinards
avec riz brun
La lentille est un ingrédient favori de la cuisine française et ayant une texture supérieure à toutes les autres légumineuses. Avec son goût de noix, sa texture lisse et son plein de vitamines, elle vous épatera!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Lentilles rouges
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Bébés épinards
56 g
Oignon, haché
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1 cc
Poivre de cayenne
30 g
Gingembre
6 g
Ail
7 g
Persil
2 cs
Tomato Sauce
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
113 g
Tomates cerises
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Porter à ébullition 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) dans une casserole moyenne. Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, rincer et égoutter les lentilles. Hacher grossièrement le persil et les épinards. Couper les tomates en deux. Peler, puis râper 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, de 4 à 5 min. Ajouter l’ail, le gingembre, les épices shawarma, la sauce tomate et 1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne. (NOTE : se référer au guide pour le niveau d’épice.) Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min.
Dans la même casserole, ajouter les concentrés de bouillon, les lentilles et 3 tasses d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen- doux. Porter à légère ébullition, puis cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent, de 18 à 20 min. Ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.
Pendant que le ragoût cuit, mélanger le vinaigre, les tomates et la moitié du persil dans un petit bol. Saler et poivrer. Réserver.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Ajouter le reste de persil et saler. Bien mélanger. Répartir le riz dans les bols. Garnir de ragoût épicé aux lentilles. Répartir la salsa entre les bols et arroser du liquide restant dans le bol.