Cuisses de poulet grillées, épicées et fumées
avec sauce au miel piquante et salade de pommes de terre
Le poulet grillé fumé est garni d’une sauce au miel sucrée-épicée qui rehausse les saveurs de ce délicieux plat d’été. Quoi de plus estival qu’une salade de pommes de terre dans une sauce dijonnaise?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
170 g
Haricots verts
480 g
Pommes de terre rouges
2 cs
Sauce piquante
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Miel
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
3 g
Ail
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 230 °C (400 °F).
Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer la ciboulette.
Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 7 cm [3 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-élevé. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, de 8 à 9 minutes. Ajouter les haricots verts à la casserole. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et qu'une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Réserver 1/4 c. à thé de mélange d’épices ail et paprika fumé (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer le poulet du mélange d’épices ail et paprika fumé restant. Saler et poivrer. Arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis brosser au pinceau pour bien enduire. Ajouter le poulet sur le gril, refermer le couvercle et faire griller, en le retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 5 à 7 minutes par côté**.
Pendant que le poulet grille, mélanger l’ail, le vinaigre, la mayo et la moutarde dans un grand bol. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.) Dans un petit bol, mélanger le miel et la moitié de la sauce piquante (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : C’est votre sauce piquante au miel.)
Égoutter les pommes de terre et les haricots verts, puis les ajouter au bol contenant la vinaigrette. Ajouter la moitié de la ciboulette, puis saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir la salade de pommes de terre dans les assiettes, puis saupoudrer le mélange d’épices ail et paprika fumé réservé, au goût. Servir le poulet en accompagnement, puis l’arroser de la sauce piquante au miel. Parsemer du reste de la ciboulette.