Orzotto aux asperges et aux épinards
avec pain à l’ail
L’orzotto est un plat soyeux et savoureux, fait à base d’orzo et cuit à la manière d’un risotto. Garni d’asperges, de fromage de chèvre crémeux et d’épinards, ce plat vous fera sourire à coup sûr, beau temps ou mauvais temps!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¾ tasse(s)
Orzo
(Contient Blé)
56 g
Oignon, haché
227 g
Asperges
56 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
6 g
Ail
1 g
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
7 g
Thym citron
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à la fonction griller (pour griller les pains à l'ail). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, combiner 3 tasses d'eau chaude (4 1/2 tasses pour 4 pers) et le(s) concentré(s) de bouillon. Porter à ébullition à feu moyen. Entre-temps, couper et jeter environ 2,5 cm du pied des asperges, puis couper en tronçons de 2,5 cm (1 po). Détacher 1 c. à table de feuilles de thym citron (dbl pour 4 pers). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers) puis les asperges. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elles soient légèrement croquantes, de 3 à 4 min. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter 2 c. à table de beurre (dbl pour 4 pers), puis les oignons et 2 c. à thé de thym citron (dbl pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce qu'il soit absorbé par les oignons, 1 min. Ajouter l'orzo et la moitié de l'ail. Cuire en remuant, de 1 à 2 min. Ajouter 1 tasse de bouillon et cuire en remuant jusqu’à ce qu'il soit absorbé. Continuer à ajouter du bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant jusqu’à ce qu'il soit tout absorbé et que l'orzo soit tendre et crémeux, de 10 à 15 min.
Lorsque l'orzo est tendre et crémeux, retirer la poêle du feu. Ajouter les asperges, les épinards et la moitié du fromage de chèvre. Cuire en remuant jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger le reste de l'ail, le reste du thym citron et 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson. Les badigeonner d'huile à l'ail et les griller au centre du four jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 2 à 3 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)
Répartir l'orzotto aux asperges et aux épinards dans les assiettes. Garnir du reste de fromage de chèvre. Couper le pain à l'ail en triangles et les servir en accompagnement.