Raviolis à la courge et aux poivrons rouges rôtis
avec salade d’épinards
Servis dans une sauce de rêves aux saveurs crémeuses avec de délicieux poivrons rouges, ces raviolis à la courge sont irrésistibles! Accompagnez-les d’une éclatante salade d’épinards pour donner une touche santé équilibrée à ce riche plat de pâtes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
170 ml
Poivrons rôtis
160 g
Poivron
113 g
Oignon jaune
113 g
Petites tomates
113 g
Bébés épinards
6 g
Ail
7 g
Basilic
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
56 g
Crème
(Contient Lait)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les tomates en deux. Égoutter les poivrons rouges rôtis, les sécher avec un essuie-tout et les hacher grossièrement. Couper les poivrons rôtis en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons. (REMARQUE : Vous utiliserez les poivrons rouges rôtis à l’étape 3.) Faire cuire de 4 à 5 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer, puis réserver dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les poivrons rouges rôtis et l’ail. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Réduire à feu moyen- doux, puis ajouter la crème et le concentré de bouillon. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, puis retirer du feu.
Pendant que la sauce cuit, ajouter dans un grand bol 1/2 c. à soupe de vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis fouetter pour bien mélanger. Ajouter les tomates et les épinards, puis bien mélanger.
Lorsque la sauce est presque prête, ajouter les raviolis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes). Égoutter les pâtes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Ajouter la sauce, les poivrons et l’eau de cuisson réservée à la grande casserole contenant les raviolis. Saler et poivrer. Mélanger soigneusement pour bien enrober. Répartir les raviolis dans les assiettes. Parsemer de parmesan et de basilic déchiré. Servir la salade en accompagnement.