Tacos au steak façon carne asada
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Tacos au steak façon carne asada

Tacos au steak façon carne asada

avec pico de gallo à l’avocat et croustilles de maïs

Le steak mariné à l'ail et enrobé d'un mélange d’épices à enchilada fait de ces tacos une véritable explosion de saveurs! Enveloppés dans des tortillas chaudes et nappés de sauce au chipotle fumée et de salsa tomate-avocat, il n'y a rien de mieux! Sauf, peut-être, l’ajout de croustilles et de salsa en accompagnement!

Allergènes:
Sulfites
Blé
Moutarde
Soya
Oeuf
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Steak de haut de surlonge

1 cs

Mélange d'épices à enchilada

(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)

1 pièce(s)

Lime

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

7 g

Coriandre

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient Sulfites, Blé Peut contenir Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

3 pièce(s)

Gousses d'ail

2 pièce(s)

Tomate

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

2 pièce(s)

Crème sure

(Contient Lait)

2 pièce(s)

Avocat

85 g

Croustilles de maïs

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1290 kcal
Graisses76 g
dont saturés16 g
Glucides109 g
dont sucres17 g
Fibres20 g
Protéines52 g
Cholestérol110 mg
Sel1620 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium2250 mg
Calcium400 mg
Fer9.5 mg

Ustensiles

Zesteur
Fouet
Bol à mélanger, moyen
Papier aluminium
Petit bol
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Cuillères à mesurer

Instructions

Préparer la marinade
1

• Zester, puis presser la lime.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un bol moyen, fouetter la moitié du jus de lime, la moitié de l’ail et le vinaigre de vin blanc.
• Sécher le steak avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Ajouter le steak au mélange de lime et d’ail. Bien mélanger.
• Réserver.

Terminer la préparation
2

• Entre-temps, peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Transférer les morceaux de tomate dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saler, puis réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure, puis bien mélanger. Réserver.
• Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis réserver.

Cuire le steak
3

• Retirer le steak de la marinade. Sécher avec un essuie-tout.
• Assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices à enchilada.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le steak soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Chauffer les tortillas enveloppées dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Griller les croustilles de maïs
4

• Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Cuire dans le bas du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient légèrement grillées.

Préparer le pico de gallo
5

• Sécher les tomates avec un essuie-tout.
• Dans un autre bol moyen, ajouter les avocats, les tomates, la coriandre, le reste de l’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Trancher finement le steak, puis le répartir dans les tortillas.
• Garnir de sauce au chipotle et d’un peu de pico de gallo, puis parsemer de feta et couronner d’un soupçon de crème à la lime.
• Répartir les tacos dans les assiettes. Servir les croustilles de maïs grillées et le reste du pico de gallo en accompagnement.