Steak poêlé
avec sauce au poivre et salade de pommes de terre tiède
Notre sauce au poivre, rehaussée de citron et de moutarde, n’épargnera aucune papille! Pour calmer le jeu, notre salade de pommes de terre crémeuse allie le croquant des pois sugar snap et la fraîcheur de l’aneth, dans un souper tout simple, mais aux saveurs impressionnantes!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de haut de surlonge
5 pièce(s)
Pomme de terre à chair jaune
2 pièce(s)
Oignon vert
7 g
Aneth
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Oeuf)
227 g
Pois sucrés
½ cs
Moutarde de Dijon
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1.5 cc
Grains de poivre, moulus
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Before starting, preheat the oven to 450°F and wash and dry all produce. Cut potatoes into 1-inch pieces. Toss potatoes with 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl) on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper. Roast in middle of oven, until golden-brown, 25-28 min.
While potatoes roast, thinly slice green onions. Finely chop 2 tbsp dill (dbl for 4 ppl). Trim snap peas. Peel, then mince or grate garlic. Pat steak dry with paper towels, then season with salt and pepper.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl) then steak. Pan-fry, until golden-brown, 2-3 min per side. Meanwhile, toss snap peas with 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl) on one half of another baking sheet. Season with salt and pepper. Set aside.
When steak is golden-brown, remove pan from heat. Transfer steak to the other side of the baking sheet with snap peas. Roast in top of oven, until steak is cooked to desired doneness, 6-8 min.**
While steak cooks, carefully wipe the same pan clean, then heat over low heat. When hot, add garlic, 2 tbsp butter (dbl for 4 ppl) and 1 tsp peppercorns. (NOTE: Reference Heat Guide in Start Strong.) Cook, stirring often, until fragrant, 1 min. Add broth concentrate and 1/4 cup water (dbl for 4 ppl). Stir together, until sauce thickens, 2-3 min.
Whisk together mayo and mustard in a large bowl. Add potatoes, snap peas, green onions and dill. Toss together. Slice steak. Divide steak and potato salad between plates. Drizzle peppercorn pan sauce over steak.