Pâtes estivales à la betterave

Name: Pâtes estivales à la betterave avec fromage de chèvre mariné et roquette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 170 g Fusilli; 250 g Betteraves cuites; 10 g Ail; 56 g Oignon, haché; 10 g Ciboulette; 10 g Romarin; 56 g Bébé roquette; 56 g Fromage de chèvre; 2 cs Vinaigre balsamique; 28 g Noix de Grenoble, hachées; Sel*; Huile*

avec fromage de chèvre mariné et roquette

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Ces pâtes colorées débordent de saveurs incroyables ! La betterave râpée, combinée au fromage de chèvre mariné et à la roquette poivrée, crée un repas simple, magnifique et savoureux !

étiquettes:

Végétarien

Allergènes:

Blé

•Lait

•Sulfites

•Noix

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 2 personnes

170 g

Fusilli

(Contient Blé)

250 g

Betteraves cuites

10 g

Ail

56 g

Oignon, haché

10 g

Ciboulette

10 g

Romarin

56 g

Bébé roquette

56 g

Fromage de chèvre

(Contient Lait)

2 cs

Vinaigre balsamique

(Contient Sulfites)

28 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient Noix)

Pas inclus dans votre livraison

Sel*

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)580 kcal

Graisses20 g

dont saturés3 g

Glucides92 g

dont sucres17 g

Fibres9 g

Protéines17 g

Cholestérol8 mg

Sel271 mg

Ustensiles

•Grande casserole

•Râpe

•Presse-ail

•Cuillères à mesurer

•Fouet

•Grande poêle antiadhésive

•Verre doseur

•Passoire

Instructions

PDF

En cuisant, les pâtes relâchent de l'amidon dans l'eau. Cette eau de cuisson permet d'épaissir la sauce sans ajouter d'ingrédients additionnels!

Laver et sécher tous les aliments.* Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Émincer ou presser l'ail. Détacher 1 c. à table de feuilles de romarin et hacher finement.Hacher finement la ciboulette. Hacher grossièrement la roquette. À l'aide de gants de cuisine (si vous en avez, pour ne pas vous tacher les mains), râper les betteraves.

Entre-temps, ajouter les fusilli à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 10 à 12 min. Dans un bol moyen, fouetter la moitié de la ciboulette, la moitié du romarin, 1 c. à table de vinaigre et 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Ajouter le fromage de chèvre et mélanger délicatement pour couvrir. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les noix de Grenoble. Griller, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: restez à l'a ût, les noix brûlent rapidement!) Réserver les noix de Grenoble dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile, puis les oignons, l'ail et le reste du romarin. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, de 3 à 4 min. Entre-temps, lorsque les pâtes sont tendres, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter et réserver.

Ajouter les betteraves, les fusilli, le reste du vinaigre et l'eau de cuisson réservée au mélange d'oignons. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et couvre les pâtes, de 1 à 2 min. Retirer du feu et ajouter la roquette. Remuer jusqu'à ce que la roquette tombe, de1à2min.

Répartir les pâtes dans les bols. Garnir de fromage de chèvre mariné. Arroser du reste d'huile aux herbes, puis saupoudrer de noix de Grenoble et du reste de ciboulette.