Salade panzanella estivale à la mozzarella
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Salade panzanella estivale à la mozzarella

Salade panzanella estivale à la mozzarella

avec échalotes marinées et vinaigrette aux tomates

Si vous aimez les croûtons, cette salade panzanella est faite pour vous! Une quantité généreuse de croûtons croustillants aromatisés à l'ail absorbe tous les meilleurs produits de l'été.

étiquettes:
Végétarien
Rapido
Nouveau
Faible en CO2
Allergènes:
Lait
Orge
Blé
Soya
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

100 g

Bocconcinis

(Contient Lait)

2 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)

56 g

Mélange roquette et épinards

1 pièce(s)

Fruit à noyau

1 pièce(s)

Tomate

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient Soya Peut contenir Sulfites, Lait)

1 pièce(s)

Mini concombres

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)

1 pièce(s)

Échalote

2 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

1 cc

Huile*

2.25 cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)650 kcal
Graisses33 g
dont saturés10 g
Glucides67 g
dont sucres16 g
Fibres6 g
Protéines21 g
Cholestérol30 mg
Sel1160 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium700 mg
Calcium850 mg
Fer7.5 mg

Ustensiles

Bol à mélanger, moyen
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Petit bol
Grand bol

Instructions

Mariner les échalotes
1

• Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (1/8 po).
• À une petite casserole, ajouter les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer les échalotes, avec leur marinade, dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.

Couper et griller les croûtons
2

• Couper les pains ciabatta en deux à l’horizontale, puis en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter la tartinade à l’ail et tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que la tartinade fonde.
• Ajouter les morceaux de ciabatta. Réduire à feu moyen. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux de ciabatta soient dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant la moitié de la tartinade à l’ail chaque fois.)
• Transférer les croûtons dans une assiette.

Préparer
3

• Pendant que les croûtons rôtissent, trancher finement le concombre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper le fruit à noyau en quatre sections, en évitant le noyau. Trancher finement chaque section.
• Couper ou déchirer la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• À un petit bol, ajouter la mozzarella, la nectarine et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour rehausser les saveurs, utiliser votre meilleure huile d’olive.)

Préparer la vinaigrette
4

• À un grand bol, ajouter la moitié du pesto, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de marinade et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
5

• Égoutter les échalotes marinées.
• Au bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, les concombres, les échalotes marinés et le mélange roquette et épinards. Remuer pour enrober.
• Ajouter les croûtons. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade panzanella dans les bols.
• Garnir du mélange de mozzarella et de fruit à noyau.
• Arroser du reste du pesto.