Pennes au pesto de tomates séchées, aux filets de poulet et aux épinards
avec mozzarella marinée et pain ciabatta à l’ail
Pourquoi changer une recette gagnante? La combinaison classique d’épinards, de tomates séchées et de mozzarella marinée dans ces pâtes crémeuses a déjà tout pour plaire! Voilà un plat riche et satisfaisant avec une touche de fraîcheur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Pennes
(Contient Blé)
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
50 g
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cc
Flocons de piment
3 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
310 g
Filets de poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 :• Doux :1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis émincer ou presser l’ail.
• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’assaisonnement italien et 1⁄4 c. à thé d’ail dans un bol moyen. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Ajouter la mozzarella. Saler et poivrer, puis remuer délicatement pour enrober.• Couper la ciabatta en deux. Sur une plaque à cuisson non recouverte, disposer les ciabattas, côté coupé vers le haut, puis les garnir de la moitié de la mozzarella.• Griller au centre du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les ciabattas pour ne pas les brûler!)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.• Ajouter le fromage à la crème, les épinards, le reste de l’ail et 2 c. à thé (1 c. à soupe) d’assaisonnement italien. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le fromage à la crème ramollisse.
• Dans la casserole contenant les pennes, ajouter la sauce, l’eau de cuisson réservée, le pesto de tomates séchées et la moitié du parmesan.• Saler et poivrer, au goût, puis remuer pour enrober de 1 à 2 min.
• Couper les ciabattas à l’ail en triangles.• Répartir les pennes dans les assiettes. Garnir du reste de la mozzarella.• Parsemer du reste du parmesan et de flocons de piment, si désiré.• Servir les ciabattas à l’ail en accompagnement.