Ragoût de Beyond Meat® et de lentilles du dimanche
avec pommes de terre et rôties à l’ail
On dirait que ce copieux ragoût a mijoté pendant des heures alors qu’il se prépare en 30 minutes seulement! La crème sure apporte une touche crémeuse à ce délice de légumes et de lentilles dans lequel vous pourrez tremper les rôties croustillantes à l’ail à l’aneth.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 g
Lentilles, en conserve
113 g
Mirepoix
3 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
230 g
Pomme de terre Russet
2 cs
Base de sauce tomate
56 g
Poireau, émincé
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
2 pièce(s)
Beyond Meat®
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Hacher grossièrement les épinards.Couper la ciabatta en deux, puis déposer les moitiés sur une autre plaque à cuisson
Chauffer une grande casserole à feu moyen.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.Ajouter la mirepoix et les poireaux. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les légumes, ajouter l’ail et la base de sauce tomate. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de base de sauce tomate et que l’ail dégage son arôme.Ajouter les lentilles avec leur liquide, le concentré de bouillon, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail et 1 1/3tasse (2 2/3 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour une consistance plus liquide, ajouter plus d’eau.) Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une petite poêle à feu doux ou dans un petit bol allant au micro-ondes.Ajouter le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail au beurre fondu.Badigeonner les ciabattas de beurre à l’ail, puis saler et poivrer.Griller les ciabattas à l’ail dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Ajouter les épinards au ragoût. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils tombent.Ajouter les pommes de terre au ragoût, puis saler et poivrer, au goût.Répartir le ragoût dans les bols.Couronner d’un soupçon de crème sure.Servir les rôties à l’ail en accompagnement.
Si vous avez choisi d’ajouter le Beyond Meat®, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le Beyond Meat®. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes**. Saler et poivrer.