Boulettes de bœuf à la suédoise
avec sauce crémeuse et haricots verts au beurre
Nul besoin de vous rendre dans un certain magasin de meubles scandinave pour déguster des boulettes de viande à la suédoise! Ajoutez un peu de lait à la chapelure assaisonnée pour des boulettes encore plus tendres.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
350 g
Pomme de terre à chair jaune
227 g
Brocoli
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 cs
Mélange d'épices pour sauce
(Contient Blé, Soya Peut contenir Gluten, Noix, Lait, Soya, Sulfites, Triticale, Blé, Arachides, Sésame, Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient Sulfites Peut contenir Lait, Moutarde, Blé, Arachides, Sésame, Noix, Soya, Sulfites, Triticale)
2 cs
Tartinade de canneberges
(Peut contenir Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
3 cs
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Dans un grand bol, ajouter la chapelure, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait.
• Ajouter le bœuf en l’émiettant. Poivrer, puis mélanger à nouveau.
• Former à partir du mélange 10 boulettes (20 boulettes) de taille égale. Transférer sur la plaque à cuisson préparée.
• Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter le brocoli et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
• Retirer du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que le brocoli soit enrobé.
• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail et le mélange pour sauce. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter 3⁄4 tasse (1 1⁄4 tasse) d’eau, le concentré de bouillon et la moitié de la crème. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Poivrer.
• Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans la poêle contenant la sauce. Remuer pour enrober.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter le reste de la crème, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
• Saler et poivrer.
• Répartir la purée et le brocoli dans les assiettes.
• Garnir la purée de boulettes et de sauce.
• Servir la tartinade de canneberges en accompagnement.