Saumon sucré et collant à la moutarde
avec maïs, riz sauvage et salade de petits légumes
Ce repas est fait pour les rassemblements! Le saumon sucré et glacé à la moutarde est le plat principal, mais il est accompagné d'une salade de riz sauvage à l'échalote et d'une salade de concombres croquants et de petites tomates vives.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
450 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
3 cs
Chutney à la mangue
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 tasse(s)
Mélange de riz sauvage
132 g
Mini concombres
2 pièce(s)
Épi de maïs
113 g
Petites tomates
56 g
Mélange printanier
7 g
Persil
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, incorporer le bouillon en poudre, le medley de riz sauvage, 2 tasses (4 tasses) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 20 à 22 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbée.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Éplucher, puis couper chaque épi de maïs en deux dans le sens de la largeur.• Dans une grande casserole, recouvrir le maïs d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]) (la même qté pour 4 pers.). Saler. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Bouillir de 3 à 4 min.• Retirer la casserole du feu, puis garder couvert et réserver.
• Dans un bol moyen, combiner la moutarde et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de chutney de mangues. Réserver la moitié du mélanger dans un petit bol.• Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, en laissant un surplus dépasser de chaque côté. Badigeonner le papier parchemin de 1/2 c. à soupe d’huile (la même qté pour 4 pers.).• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.• Disposer le saumon sur la plaque à cuisson préparée, côté peau vers le bas. Recouvrir du mélange mangue-moutarde.• Rôtir au centre du four de 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
• Pendant que le saumon cuit, hacher finement le persil.• Dans un bol allant au micro-ondes ou dans une petit casserole, fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.• Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher finement le concombre.• Couper les tomates en deux.• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de chutney de mangues et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.• Ajouter les concombres et les tomates, puis remuer pour enrober.
• Égoutter le maïs, puis badigeonner du beurre persillé.• Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer la moitié des échalotes frites et le reste du persil.• Dans le bol contenant les légumes et la vinaigrette, ajouter le mélange printanier, puis remuer pour enrober.• Couronner le saumon du mélange mangue- moutarde réservé. Parsemer du reste des échalotes frites.• Répartir le maïs, le riz, la salade et le saumon dans les assiettes.