Tacos au bœuf, au maïs et aux jalapenos grillés
avec crème à la lime et cheddar
Le maïs grillé, les jalapenos et la sauce au chipotle ajoutent un délicieux goût fumé et épicé à ces tacos au bœuf. Le soupçon de cheddar et le chou mariné croquant adoucissent bien la saveur épicée de ce plat!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Jalapeño
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Lime
113 g
Chou rouge, émincé
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
2.33 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper le jalapeno en quatre sur la longueur, puis l’évider. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)Ajouter le maïs sur une plaque à cuisson non recouverte, puis le sécher avec un essuie-tout.Ajouter les jalapenos à côté du maïs. Arroser les jalapenos de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile de tous les côtés. Assaisonner d’une pincée de sel.Griller dans le haut du four de 5 à 6 min, en retournant les jalapenos et en remuant le maïs à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient brun foncé par endroits.Transférer les jalapenos sur une planche à découper et laisser refroidir.
Entre-temps, émincer les oignons verts.Zester, puis presser la lime.Dans un bol moyen, ajouter la moitié du zeste de lime, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.Dans le bol, ajouter le chou et les oignons verts, puis bien mélanger. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le reste du zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de lime et une pincée de sucre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.Ajouter la pâte tex-mex. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le porc soit enrobé.
Pendant que le porc cuit, envelopper les tortillas dans un essuie-tout.Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)Hacher grossièrement les jalapenos.
Dans la poêle contenant le porc, ajouter les jalapenos et le maïs. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit combiné.Retirer la poêle du feu, puis incorporer la sauce au chipotle jusqu’à ce que le tout soit combiné et bien chaud.
Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de salade de chou, de cheddar et de porc.Couronner d’un soupçon de crème à la lime.