Tacos au chorizo
avec feta et jalapenos marinés
À la taqueria! Savoureux et fumé, le chorizo est un choix délicieux pour remplir les tacos, surtout lorsqu’il est bien garni! Pour faire bonne mesure, nous proposons une salade printanière nourrissante comme accompagnement.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
160 g
Piment fort
113 g
Oignon, en tranches
1 pièce(s)
Jalapeño
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
2 cs
Base de sauce tomate
1 pièce(s)
Lime
56 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 :Omettre les jalapenos pour un niveau doux, ou ajouter un quart des jalapenos pour un niveau moyen, la moitié des jalapenos pour un niveau épicé et tous les jalapenos pour un niveau très épicé! • Zester, puis presser la lime.• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Évider le poblano en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)• Trancher finement le jalapeno en rondelles, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans une petite casserole, ajouter le jus de lime, la moitié des oignons, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau, 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre et le quart des jalapenos. (REMARQUE : Consulter le guide pour le• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu.• Transférer les oignons et les jalapenos, y compris la marinade, dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poblanos et le reste des oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Transférer les poblanos et les oignons dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le chorizo à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.• Ajouter la base de sauce tomate et le reste du mélange d’épices à enchilada. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chorizo soit enrobé.• Ajouter 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Égoutter les légumes marinés et jeter le reste de la marinade.• Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier et la moitié des légumes marinés, puis bien mélanger.• Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir les tortillas de chorizo, de poblanos, d’oignons, du reste des légumes marinés, de crème à la lime et de feta.• Servir la salade en accompagnement.