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Tacos chipotle au chou-fleur
avec feta, avocat et échalote marinée
Pressé? Ces tacos chipotle au chou-fleur se préparent en un rien de temps! Avocat, échalote marinée et feta apportent leur arc-en-ciel de saveurs à ce plat de chou-fleur rôti. À déguster à la maison ou sur le pouce.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Chou-fleur, en fleurons
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 cc
Poudre de chipotle
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Mélange printanier
50 g
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
28 g
Feta
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Couper le chou-fleur en bouchées moyennes, puis le disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de l’assaisonnement mexicain et de 1/4 c. à thé de poudre de chipotle. (NOTE : se référer au guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer. Rôtir au centre du four, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré, de 18 à 20 min.
Pendant que le chou-fleur rôtit, peler, puis émincer l’échalote en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Presser la lime. Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, ajouter la moitié de l’avocat et écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la moitié de la coriandre et la moitié du jus de lime. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter l’échalote, le reste de jus de lime, le vinaigre, 1 c. à table d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler l’eau et le sucre pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement croquante, de 3 à 4 min. Transférer l’échalote marinée et le liquide dans un autre petit bol. Réserver au frigo.
While the shallots cool, wrap the tortillas in foil and place on the top rack of the oven to warm for 4-5 min. (Skip this step if you don't want to warm the toPendant que l’échalote refroidit, envelopper Pendant que l’échalote refroidit, envelopper les tortillas de papier d’aluminium et placer sur la grille du haut du four, de 4 à 5 min (cette étape est facultative). (NOTE : pour 4 pers, répartir les tortillas en deux piles et envelopper chaque pile séparément.)
Égoutter la marinade de l’échalote dans un grand bol. Incorporer 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Poivrer. Ajouter le mélange printanier et le reste d’avocat. Réserver.
Répartir l’avocat écrasé sur les tortillas et garnir de chou-fleur chipotle. Saupoudrer du reste de coriandre et de feta. Garnir d’échalote marinée. Servir la salade en accompagnement.