Poitrines de poulet grillées style tandoori
avec naan grillé et salade de concombres et de tomates
Le poulet tendre est d’abord rapidement mariné dans une sauce tikka aromatique, puis grillé, ce qui lui donne une saveur rappelant celle obtenue grâce au four tandoor. Le pain naan doré vient compléter ce délicieux repas!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Pain naan
(Contient Oeuf, Lait, Gluten)
¾ tasse(s)
Riz basmati
66 g
Mini concombres
80 g
Tomato
7 g
Coriandre
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¾ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen. Ajouter le riz et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, ajouter dans une petite casserole 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Fondre= pendant 1 min à feu moyen. Disposer les naans dans une assiette, puis badigeonner les deux côtés de beurre fondu. Saler et poivrer. Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un bol moyen, ajouter les concombres, les tomates, la moitié de la coriandre, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans la même casserole (celle de l’étape 2), ajouter la sauce tikka, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à thé) de beurre. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à légère ébullition à feu moyen. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le beurre fonde. Retirer du feu, puis saler et poivrer, au goût. (REMARQUE : Lorsqu’il sera entièrement cuit, le poulet grillé sera badigeonné de sauce tikka.)
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter le poulet sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 6 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Badigeonner un côté d’un peu de sauce tikka, puis retourner. Griller pendant 30 s, puis répéter avec l’autre côté. Transférer le poulet sur une planche à découper.
À mi-cuisson du poulet, placer les naans sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 1 à 2 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les naans soient bien chauds.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste de la coriandre et mélanger. Trancher finement le poulet. Répartir le riz dans les bols. Garnir de poulet et de salade. Arroser le poulet du reste de la sauce tikka. Déchirer les naans, puis servir en accompagnement.