Soupe tex-mex de croustilles de maïs et de lentilles
avec poivrons et maïs
Imaginez toutes les saveurs des nachos dans un bol de soupe bien réconfortant! Les poivrons grillés, le maïs et les oignons baignent dans un riche bouillon picante avec des lentilles adoucies. Pour compléter le tout, une bonne dose de guacamole et des croustilles grillées!
Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Poivron vert • Oignon rouge • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Lentilles rouges • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Jalapeno • Coriandre.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ tasse(s)
Lentilles rouges
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)
3 cs
Guacamole
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 pièce(s)
Poivron vert
2 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Noix, Sulfites, Lait, Triticale, Arachides, Sésame, Soya, Moutarde, Blé)
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Gluten, Poisson, Sulfites, Oeuf, Noix, Blé, Sésame, Moutarde, Lait, Crustacés)
7 g
Coriandre
85 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir Sésame, Lait)
1 pièce(s)
Oignon rouge
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Jalapeno
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider le jalapeno, puis hacher finement la moitié (le jalapeno entier), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Rincer les lentilles dans un tamis, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons, les oignons et le maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jalapenos et la pâte tex-mex. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• À la même casserole, ajouter les lentilles, le concentré de bouillon et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent.
• Ajouter les tomates broyées. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
• Saler et poivrer.
• Lorsque les légumes seront cuits, les ajouter à la casserole.
• Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Bien mélanger. (REMARQUE : Utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)
• Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient croquantes et que les épices dégagent leur arôme. (REMARQUE : Pour 4 pers., griller dans le haut et le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Saler et poivrer, au goût.
• Répartir la soupe dans les bols.
• Couronner d’un soupçon de guacamole.
• Déchirer la coriandre et en parsemer la soupe.
• Parsemer de plus de jalapenos, si désiré.
• Émietter autant de croustilles de maïs sur la soupe que désiré. Servir le reste des croustilles en accompagnement.