Brochette de légumes au cari massaman

Name: Brochette de légumes au cari massaman avec riz basmati, aubergines et champignons cremini
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 227 g Champignons cremini; 10 g Coriandre; 160 g Mini aubergine; 1 pièce(s) Lime; 56 g Oignon rouge, haché; ¾ tasse(s) Riz basmati; 2 cs Pâte de cari massaman; 1 boîte(s) Lait de coco; 1.5 cs Beurre d'arachide; 6 pièce(s) Brochettes en bois; 1 cs Beurre*; 1 cc Huile*; cs Sel et Poivre*; Lait*

avec riz basmati, aubergines et champignons cremini

Jusqu’à 23 repas gratuits + déjeuner gratuit à vie

Nous revisitons ce cari thaï classique en le servant en brochettes estivales! Trempez-les dans notre savoureuse sauce au cari sucrée pour une véritable explosion de saveurs!

étiquettes:

Végétarien

•Épicé

Allergènes:

Sulfites

•Arachides

•Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 2 personnes

227 g

Champignons cremini

10 g

Coriandre

160 g

Mini aubergine

1 pièce(s)

Lime

56 g

Oignon rouge, haché

¾ tasse(s)

Riz basmati

2 cs

Pâte de cari massaman

(Contient Sulfites)

1 boîte(s)

Lait de coco

1.5 cs

Beurre d'arachide

(Contient Arachides)

6 pièce(s)

Brochettes en bois

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

(Contient Lait)

1 cc

Huile*

Sel et Poivre*

Lait*

(Contient Lait)

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)626 kcal

Graisses26 g

dont saturés13 g

Glucides85 g

dont sucres13 g

Fibres6 g

Protéines15 g

Sel421 mg

Ustensiles

•Zesteur

•Verre doseur

•Assiette peu profond

•Cuillères à mesurer

Instructions

PDF

Préchauffez votre four à 425°F (pour rôtir les brochettes). Commencez à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! ASTUCE BBQ: grillez les brochettes au BBQ à feu moyen-élevé, en retournant à l'occasion, jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits, de 8 à 10 min. Laver et sécher tous les aliments.* Couper les champignons en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Couper l'aubergine en morceaux de 2,5 cm (1 po). Zester, puis couper la lime en quartiers. Submerger les brochettes en bois dans une assiette creuse remplie d'eau chaude. Dans une casserole moyenne avec couvercle, porter 1 1/2 tasse d'eau à ébullition.

Enfiler les oignons, l'aubergine et les champignons sur les brochettes. Arroser de 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Disposer les brochettes sur une plaque à cuisson. Cuire au centre du four, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 14 à 16 min.

Entre-temps, ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu moyen-doux. Cuire (à couvert) jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, de 12 à 14 min.

Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la pâte de cari. Cuire de 1 à 2 min. Ajouter le lait de coco et le beurre d'arachide. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, de 3 à 4 min.

Séparer les grains de riz à la fourchette et y incorporer la moitié de la coriandre et le zeste de lime. Saler. Répartir le riz dans les assiettes et garnir des brochettes. Napper de sauce au cari. Saupoudrer du reste de coriandre et servir avec un quartier de lime.