Porc aux épices thaïes et riz à la coriandre
avec légumes marinés
Dans le délicieux souper de ce soir, les côtelettes de porc marinées avec du gingembre ainsi que des épices thaïes et tranchées finement reposent sur un lit de riz basmati onctueux! Pour donner plus de fraîcheur et de saveur au plat, nous avons ajouté des concombres marinés, des carottes râpées et de la coriandre!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient Sésame, Lait)
½ cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
132 g
Mini concombres
7 g
Coriandre
56 g
Carotte, en juliennes
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 cc
Sriracha
28 g
Arachides, hachées
(Contient Arachides)
30 g
Gingembre
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis râper 1⁄2 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le riz et la moitié du gingembre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasses d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Dans un grand bol, fouetter l’assaisonnement thaï, le reste du gingembre, 1 1⁄2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter le porc, puis remuer pour enrober. Réserver.
Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Couper les concombres en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Pendant que le porc rôtit, fouetter dans un bol moyen le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter les carottes, les concombres et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sriracha et 1 c. à thé d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer le reste de la coriandre. Trancher finement le porc. Répartir le riz dans les bols. Garnir de porc et des légumes marinés. Parsemer d’arachides. Arroser d’un filet de mayo à la sriracha.