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Tilapia pané doré
avec sauce tartare maison et rondelles de pommes de terre
Voici une classique recette de pub qui plaît aux enfants comme aux adultes avec du tilapia pané doré! Tout le monde aimera la sauce tartare maison acidulée; elle est parfaite servie comme trempette pour les rondelles de pommes de terre rôties!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia Fillets
(Contient Tilapia)
½ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
350 g
Pommes de terre à chair jaune
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
200 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
5 cc
Huile*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité de zeste à l’étape 4 : • Doux :1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) • Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé) • Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). • Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis remuer pour enrober. • Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, mesurer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de mayonnaise pour enrober le tilapia. (REMARQUE : Réserver le reste de la mayonnaise pour la sauce tartare maison à l’étape 4.) • Dans un petit bol, mélanger la chapelure et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. • Sécher le tilapia avec un essuie-tout, puis le déposer sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. • Saupoudrer du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Étendre le mélange de mayo sur le dessus. Garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien. • Rôtir dans le haut du four de 14 à 17 min, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le tilapia soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). • Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. • Égoutter les cornichons. Hacher très finement 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de cornichons.
• Dans un bol moyen, ajouter la mayonnaise réservée, les cornichons hachés, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé de zeste de citron. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité de zeste.) Poivrer, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les courgettes. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Répartir le tilapia, les rondelles de pommes de terre, les courgettes et le reste des cornichons dans les assiettes. • Servir la sauce tartare maison comme trempette. • Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.