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Tofu au cari rouge et à la noix de coco
avec riz parfumé et échalotes frites
Au menu ce soir : du tofu dans une sauce crémeuse au cari rouge et à la noix de coco servi sur un lit de riz à la coriandre et à la lime. Vous vous apprêtez à vivre une expérience culinaire délicieuse et inoubliable! La pâte de cari douce convient à tous ceux que les épices intimident!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
4 cs
Pâte de cari rouge
1 pièce(s)
Lait de coco
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
½ pièce(s)
Lime
113 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester, puis couper la moitié de la lime en quartiers (la lime entière pour 4 pers.).Séparer les feuilles de bok choy des tiges. (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Couper les tiges de bok choy en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) et les feuilles en morceaux de 5 cm (2 po).Éplucher la carotte et la couper en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet et les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.Saler et poivrer.Ajouter la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter le bok choy, la sauce soya, 2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à thé (3⁄4 c. à thé) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bok choy ramollisse légèrement.Réduire à feu moyen, puis ajouter le lait de coco. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Si la sauce réduit trop, ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée!)Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.Séparer les grains à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet au cari rouge.Parsemer d’échalotes frites.Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.