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Cari de Tofu façon Madras
avec riz à la coriandre
Préparez-vous à découvrir ce plat de cari classique dans toute sa splendeur! Les tomates aromatiques, la noix de coco crémeuse et le mélange d’épices à l’indienne forment la base idéale de la sauce qui accompagne le riche porc haché. Servez tous ces ingrédients sur un lit de riz basmati, et le repas deviendra véritablement inoubliable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya)
1 cs
Mélange d'épices indien
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
4 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir Sulfites, Moutarde, Poisson, Soya, Sésame, Oeuf, Blé, Lait, Crustacés)
2 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Lait, Soya, Sulfites)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Lait, Blé Peut contenir Soya)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’agneau. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Conserver 1 c. à soupe de gras dans la poêle, puis égoutter et jeter l’excédent avec précaution.
• Saler et poivrer.
• Réduire à feu moyen. Dans la poêle contenant l’agneau, ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Ajouter le mélange d’épices indien et la moitié de la purée d’ail, puis mélanger. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter la base de sauce tomate, la sauce tikka, la pâte de cari, la crème et 1⁄2 tasse (3⁄4 tasse) d’eau. Continuer de cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (CONSEIL : Pour une sauce moins épaisse, ajouter plus d’eau, 2 c. à soupe à la fois.)
• Entre-temps, disposer les pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Dans un petit bol, mélanger le reste de la purée d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Badigeonner les pains plats d’huile à l’ail, puis saler.
• Griller au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié de la coriandre et mélanger.
• Répartir le riz et le cari dans les assiettes.
• Parsemer du reste de la coriandre.
• Servir les pains plats à l’ail en accompagnement.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout, puis l’émietter en morceaux de la taille d’un petit pois. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Cuire de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ne pas tenir compte des instructions concernant l’égouttage de l’excédent de graisse.