Pâté chinois à la dinde
avec purée onctueuse et parmesan gratiné
Voici une chaleureuse et copieuse version du pâté chinois faite de dinde et d’une purée de pommes de terre crémeuse et débordante de saveur… Un autre excellent repas réconfortant pour les soirs de semaine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
690 g
Pomme de terre Russet
113 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
7 g
Thym
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Base de sauce tomate
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Blé)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.. Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre cuisent, peler, puis émincer ou presser l’ail. Détacher de la branche 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix, le thym et l’ail. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Saler et poivrer.
Ajouter l’agneau dans la poêle contenant les légumes. Faire cuire de 4 à 5 minutes en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Ajouter les pois, la moitié de la base pour sauce tomate (utiliser toute la quantité pour 4 personnes), la sauce soja et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et transférer le mélange d’agneau dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (utiliser un plat de cuisson 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 personnes).
Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). À l’aide d’un presse- purée, écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer la crème sure. Saler et poivrer. Recouvrir le mélange d’agneau de la purée de pommes de terre. Bien l’étendre sur toute la surface du mélange d’agneau pour le recouvrir entièrement.
Parsemer le pâté chinois de parmesan. Faire gratiner au centre du four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée. (CONSEIL : Surveiller le pâté chinois pour ne pas le brûler!)
Laisser refroidir le pâté chinois de 4 à 5 minutes, puis le répartir dans les assiettes.