Bol burrito à la dinde
avec pico de gallo à l’avocat et riz lime-coriandre
La dinde savoureuse est la star de cette recette, et le riz à la lime et à la coriandre ne laisse pas sa place non plus! Avec le pico de gallo à l’avocat en renfort, cette recette aura beaucoup de succès!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Dinde hachée
12 g
Ail
4 pièce(s)
Oignons verts
1.5 tasse(s)
Riz basmati
14 g
Coriandre
12 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Lime
227 g
Tomates raisins
2 pièce(s)
Avocat
2 cs
Assaisonnement mexicain
227 g
Maïs en grains
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Arroser le reste d'avocat d'un peu de jus de lime pour l'empêcher d'oxyder (de brunir). Il sera ainsi encore frais pour le lunch du lendemain!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 3 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester, puis presser les limes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer les oignons verts. Hacher finement la coriandre. Peler et dénoyauter les avocats, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis la dinde. Saler et poivrer. Cuire la dinde en la défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'elle soit brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74° C/165° F.**)
Dans la même poêle, ajouter le maïs. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 2 à 3 min. Baisser à feu moyen. Incorporer l'assaisonnement mexicain, l'ail et 1/4 tasse d'eau. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moitié du jus de lime et la moitié du zeste de lime. (NOTE: voilà la crème à la lime!) Dans un bol moyen, ajouter les tomates, l'avocat, la moitié des oignons verts, la moitié de la coriandre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger. (NOTE: voilà le pico de gallo!)
Lorsque le riz est prêt, en séparer les grains à la fourchette et y incorporer le reste des oignons verts, du zeste de lime et de la coriandre. Saler. Répartir le riz dans les bols et garnir du mélange de dinde et de pico de gallo. Couronner d'une touche de crème à la lime.