Linguines toscanes à la saucisse
avec poivrons et parmesan
La saucisse de porc juteuse et l’ail forment la base aromatique parfaite de cette sauce classique pour pâtes. Composée de poivrons, de piment et de parmesan, cette recette est si simple et délicieuse qu’elle s’ajoutera sans aucun doute à votre répertoire hebdomadaire.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
1 cs
Assaisonnement italien
200 g
Courgette
160 g
Poivron
¼ cc
Flocons de piment
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Tomates broyées
170 g
Linguines
(Contient Blé)
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
56 g
Oignon jaune
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 : • Doux : 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) Moyen : 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) • Épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. • Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). • Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). • Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la saucisse. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Entre-temps, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. • Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Lorsque la saucisse sera cuite, réserver dans une assiette. • Dans la même poêle (celle de l’étape 2), ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes, les poivrons et les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.• Ajouter l’assaisonnement italien, le sel d’ail et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la saucisse, les tomates broyées et le concentré de bouillon, puis bien mélanger. • Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. • Répartir les linguines à la saucisse dans les assiettes. • Parsemer de parmesan.