Sauté de steak et de nouilles

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)• Retirer du feu, puis transférer dans une assiette.

• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.• Retirer du feu, puis transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.• Rôtir au centre du four de 4 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.• Lorsque les steaks seront cuits, les transférer dans une assiette.• Recouvrir lâchement de papier d’aluminium, puis réserver de 2 à 3 min.

• Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les haricots verts et les poivrons.• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.• Ajouter le mélange pour salade de chou. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou commence à ramollir.• Ajouter la sauce préparée (celle de l’étape 2). Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu.

• Ajouter les nouilles chow mein à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.• Égoutter et rincer à l’eau tiède.• Remettre les nouilles dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis remuer délicatement pour enrober.• À l’aide de ciseaux, faire quelques coupes dans les nouilles à même la casserole.• Dans la casserole contenant les nouilles, ajouter le mélange de légumes et de sauce et la moitié des graines de sésame, puis remuer pour enrober.