Bols burrito végé
avec Beyond Meat® et salsa maison
Pas de dégâts avec ces burritos décomposés! Reposant sur un lit de riz aux oignons et aux poivrons, les patates douces copieuses et le Beyond Meat® forment un plat satisfaisant. Pour couronner le tout, combinez deux garnitures : la crème à la lime et la salsa maison!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
¾ tasse(s)
Riz basmati
170 g
Patates douces
160 g
Poivron
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Oignons verts
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver
Entre-temps, peler, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de ½ c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de 1 c. à thé d’épices à enchilada (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient dorées et tendres.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants et noircis par endroits. Saler et poivrer, au goût. Retirer la poêle du feu et transférer les poivrons dans une assiette pour laisser refroidir.
Chauffer la même poêle à feu moyen. • Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le Beyond Meat®. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce que le Beyond Meat® soit légèrement croustillant**. Ajouter le reste des épices à enchilada, la sauce au chipotle et 1/3tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Poivrer, au goût. Couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po). Émincer les oignons verts. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Dans un bol moyen, ajouter les tomates, la moitié des poivrons, la moitié des oignons verts, la moitié du jus de lime et ½ c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer le reste des poivrons et le reste des oignons verts. Répartir le riz dans les bols. Garnir de patates douces, de Beyond Meat® et de salsa maison. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré