Bols taco végés
avec émincé protéiné double et riz rouge à la mexicaine
Un taco déconstruit? Oui, s’il vous plaît! Le délicieux émincé protéiné s’allie au riz basmati assaisonné, aux poivrons et à la crème à la lime pour former un souper succulent et sans tortilla!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
400 g
Émincé protéiné à base de plantes
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 cs
Base de sauce tomate
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Oignons verts
¼ cc
Poudre de chipotle
½ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 pièce(s)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 :• Doux :1/8 c. à thé (1/4 c. à thé)• Moyen : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Épicé : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Très épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) Émincer les oignons verts.Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).Zester la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper la lime en quartiers.Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la base de sauce tomate et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer la casserole du feu.Assaisonner le riz de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail, puis ajouter les tomates. Couvrir et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.Saler et poivrer, au goût.Transférer les poivrons dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis l’émincé protéiné. Cuire de 5 à 6 min, en retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que l’émincé soit croustillant**.Ajouter l’assaisonnement mexicain et 1⁄4 c. à thé de poudre de chipotle (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme et que l’émincé soit enrobé.Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et poivrer.Retirer la poêle du feu.
Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette.Ajouter la moitié des oignons verts, puis saler et poivrer, au goût.
Répartir le riz rouge à la mexicaine dans les bols. Garnir d’émincé protéiné et de poivrons.Parsemer de fromage, puis couronner d’un soupçon de crème à la lime.Parsemer du reste des oignons verts.Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.