Crêpes aux noix de Grenoble

Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix de Grenoble, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre, la poudre à pâte et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Ajouter l’œuf et le lait, puis bien mélanger en fouettant. Réserver. (REMARQUE : Pour des crêpes moelleuses, éviter de trop fouetter la pâte.)

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Verser la pâte dans la poêle pour 3 crêpes à la fois, en utilisant 1⁄4 tasse de pâte pour chaque crêpe. Cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant les crêpes à l’aide d’une spatule dès que des bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. (CONSEIL : Réduire à feu moyen-doux si les crêpes brunissent trop rapidement.) Transférer les crêpes dans une assiette, puis couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud. Répéter les étapes avec le reste de la pâte, en ajoutant 1 c. à soupe de beurre chaque fois et 1⁄4 tasse de pâte par crêpe.

Entre-temps, ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de sirop d’érable dans un petit bol. Réserver le reste du sirop d’érable pour servir. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin, en laissant dépasser sur tous les côtés. Disposer les tranches de bacon en une seule couche sur la plaque à cuisson préparée. Badigeonner le bacon du sirop d’érable contenu dans le petit bol. Cuire au centre du four de 10 à 12 min, en interchangeant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit**. (CONSEIL : Surveiller le sirop d’érable pour ne pas le brûler!) Transférer le bacon dans une assiette, puis couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.