Wraps fromagés style bulgogi

• Entre-temps, émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,3 cm (1/8 po).

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter le mélange de bœuf et de porc et la moitié des poivrons à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.• Ajouter la sauce soya, le concentré de bouillon, la moitié des graines de sésame, les morceaux blancs des oignons verts et 1 1⁄2 c. à thé (3 c. à thé) de sucre. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Saler et poivrer, au goût.

• Disposer les tortillas sur une surface propre.• À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange de viande au centre de chaque tortilla.• Rouler les tortillas fermement pour envelopper la garniture, puis les placer à proximité les unes des autres, joint vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Badigeonner les wraps de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis parsemer de fromage.• Cuire au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le chou, la mayonnaise, le vinaigre, le reste des poivrons, le reste des graines de sésame et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.