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Bols de boulgour et de poulet aux épices za’atar
avec bébés épinards et olives hachées
Préparez-vous à déguster des saveurs inspirées du Moyen-Orient avec ce bol de poulet santé. Ensemble, le boulgour moelleux, les olives saumurées hachées, les tomates juteuses et les épinards tendres constituent un souper rassasiant et délicieux, tandis que les épices za’atar lui donnent une touche fumée et acidulée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d'épices zaatar
(Contient Sésame)
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.88 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Zester puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Ajouter à l’eau bouillante l’ail et le boulgour. Bien mélanger, puis retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer du mélange d’épices za’atar, saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, fouetter dans un petit bol le vinaigre, 1 c. à soupe de jus de citron, 1⁄4 c. à thé de zeste de citron, 1⁄2 c. à thé de sucre, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Réserver.
Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Dans la casserole, ajouter les olives, les épinards, les tomates et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir la salade de boulgour dans les assiettes, puis garnir de poulet. Parsemer de feta et arroser du reste de la vinaigrette. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.