Bols de bœuf acidulés
avec aïoli aux herbes
Les poivrons, les courgettes et le bœuf forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux aux herbes, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
2 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Courgette
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
2.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
• Entre-temps, peler, puis trancher finement l’oignon.
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail.
• Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Saler et poivrer.
• Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter le reste du mélange d’épices à enchilada, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir les pommes de terre dans les bols. Garnir de légumes, puis de bœuf et de fromage.
• Couronner d’un soupçon de mayo aux herbes.
• Parsemer du reste de la coriandre.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez doublé le bœuf, le cuire de la même manière que la recette vous indique de cuire la portion régulière de bœuf. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.