Bols de tofu acidulé à l’ail et de couscous
avec sauce tahini-ranch
À la fois savoureux et acidulé, ce repas ne manquera pas de vous séduire. Du tofu à l'ail, agrémentées d'une sauce tahini-ranch maison, rendent ce bol irrésistiblement bon.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Jeunes épinards
2 cs
Sauce tahini
(Contient Soya, Sésame Peut contenir Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé, Crustacés)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
7 g
Ciboulette
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
½ cc
Sucre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir un côté de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Retourner, puis couvrir et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen-doux si le poulet commence à brûler.)
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Émincer la ciboulette.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moitié de la sauce tahini (toute la qté pour 4 pers.), la moitié de la ciboulette, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce tahini-ranch.)
• Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
• Dans la casserole contenant le couscous, ajouter le zeste de citron et le reste de la ciboulette.
• Saler et poivrer, au goût, puis mélanger à la fourchette.
• Dans le bol contenant la vinaigrette au citron, ajouter les épinards et les tomates, puis remuer pour enrober.
• Trancher finement le poulet.
• Dans le bol contenant la salade, ajouter le couscous, puis bien mélanger.
• Répartir la salade de couscous dans les bols. Garnir de poulet.
• Arroser d’un filet de sauce tahini-ranch. • Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèle à la planche à découper. (REMARQUE :Vous obtiendrez 2 steaks de tofu carrés par bloc.) Assaisonner, cuire et servir le tofu de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner, de cuire et de servir les poitrines de poulet. Réduire le temps de cuisson à la poêle à 2 à 3 min par côté.