Saumon citronné sur linguines fraîches crémeuses
avec aneth et choux de Bruxelles rôtis
Ces pâtes rapides à préparer qui débordent de saveurs sont accentuées d’aneth frais et de zeste de citron! Saupoudrez le tout de flocons de piment pour y ajouter un peu de piquant et de couleur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
7 g
Aneth
170 g
Choux de Bruxelles
227 g
Linguines frais
(Contient Oeuf, Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Parer les choux de Bruxelles, puis les couper en quatre.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les choux de Bruxelles de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer et assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles ramollissent légèrement.
• Entre-temps, zester le citron, puis couper la moitié (le citron entier pour 4 pers.) en quartiers.
• Hacher grossièrement l’aneth.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer de la moitié du reste du sel d’ail.
• Lorsque les choux de Bruxelles auront rôti de 5 à 6 min, les retirer du four avec précaution. Remuer les choux de Bruxelles, puis les pousser sur une moitié de la plaque à cuisson.
• Transférer le saumon, côté peau vers le bas, sur
l’autre moitié de la plaque à cuisson, à côté des choux de Bruxelles. Arroser le saumon de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis parsemer de la moitié du zeste de citron.
• Rôtir au centre du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés et que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau de cuisson, puis égoutter les linguines.
• Ajouter à la poêle chaude le mélange d’épices pour sauce crémeuse et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange soit combiné.
• Ajouter le fromage à la crème et 1 tasse (2 tasses) d’eau de cuisson réservée. Porter à légère ébullition, en remuant souvent, jusqu’à l’obtention d’une texture assez lisse.
• Lorsque la sauce arrivera à légère ébullition, ajouter les linguines, le parmesan et le reste du zeste de citron. Réduire à feu moyen. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail, au goût.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage fonde, que la sauce épaississe et que les linguines soient enrobées. (CONSEIL : Si la sauce est trop épaisse, ajouter le reste de l’eau réservée aux pâtes.) Retirer la poêle du feu.
• Dans la poêle contenant les linguines, ajouter les choux de Bruxelles et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’aneth, puis bien mélanger.
• Répartir les linguines dans les assiettes, puis garnir de saumon.
• Arroser du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste de l’aneth, si désiré.