Creamy Chicken and Rigatoni
with Sweet Peas
Juicy pan-seared chicken takes centre stage and tops tonight's creamy masterpiece! Rounding out the cast of characters are the garlicky cream sauce, sweet peas and savoury Italian seasoning... need we say more!
Produced in a facility that processes milk, sesame, eggs, fish, shellfish, crustaceans, mustard, tree nuts, peanuts, wheat, soybean and sulphites.
Ingredients
2 unit
Chicken Breasts
56 g
Green Peas
50 g
Shallot
170 g
Rigatoni
(Contains Wheat)
¼ cup
Parmesan Cheese, grated
(Contains Milk)
1 tbsp
Cream Sauce Spice Blend
(Contains Wheat)
1 unit
Garlic, cloves
1 tbsp
Italian Seasoning
56 mL
Cream
(Contains Milk)
Not included in your delivery
4 tbsp
Unsalted Butter*
(Contains Milk)
½ tbsp
Oil*
0.38 tsp
Salt*
0.31 tsp
Pepper*
Nutrition Values
Utensils
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien, de 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et de 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la casserole; cuire en 2 étapes au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré, puis le transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes, les pois et l’ail. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Ajouter l’assaisonnement italien. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Ajouter la crème, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les rigatonis et la moitié du parmesan. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés.
Trancher le poulet finement. Répartir les rigatonis dans les assiettes, puis garnir de poulet. Parsemer du reste du parmesan.
