Filet de porc et haloumi braisé aux olives et aux tomates
avec orzo et aïoli au poivron
Confort et saveur vont en harmonie dans ce repas d'inspiration méditerranéenne. Le filet de porc saisi et le haloumi sont mijotés dans une sauce tomate aux olives. Ils sont servis sur une base beurrée d'orzo aux poivrons grillés pour un repas que vous ne risquez pas d'oublier.
Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Filet de porc • Haloumi (lait de vache pasteurise, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Orzo (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Épinards • Pesto au poivron rôti (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Bouillon de poulet en poudre (sucres (extraits secs de sirop de maïs, dextrose, sucre), sel, graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées (maïs, soya), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Persil • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et fines herbes, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épice).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient Lait)
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Poivron
113 g
Mirepoix
56 g
Jeunes épinards
7 g
Persil
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir Sésame, Noix, Triticale, Lait, Soya, Arachides, Blé, Sulfites, Moutarde)
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Blé, Triticale, Lait, Sulfites, Noix, Arachides)
¼ tasse(s)
Pesto au poivre rôti
(Contient Lait Peut contenir Lait, Soya, Sulfites)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
1.25 cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
• Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices méditerranéen, puis saler et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré de tous les côtés.
• Pendant que le porc cuit, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Réserver l’excédent de gras dans la poêle. Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Pendant que le porc cuit, chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants et dorés.
• Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 12 à 14 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
• Pendant que l’orzo cuit, égoutter les olives.
• Couper l’halloumi en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un petit bol, ajouter la sauce au yogourt et la moitié du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la mirepoix. Cuire de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la mirepoix commence à ramollir.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter à l’orzo les poivrons, le reste du persil, le reste du mélange d’épices méditerranéen, l’eau de cuisson réservée et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Bien mélanger. Couvrir pour garder chaud.
• Dans la poêle contenant la mirepoix, ajouter les tomates broyées, le bouillon en poudre, l’haloumi, les olives, le pesto, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le braisé épaississe légèrement et que l’haloumi soit tendre.
• Lorsque le porc sera cuit, le transférer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver pendant 5 min.
• Retirer le braisé du feu. Ajouter les épinards et le jus de porc restant sur la plaque à cuisson. Remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Trancher finement le porc.
• Répartir l’orzo et l’haloumi braisé dans les assiettes. Garnir de porc.
• Napper le porc de sauce au yogourt.