Rigatonis alla gricia
avec bacon
Les Rigatoni alla gricia sont un plat de pâtes italiennes classique qui célèbre la simplicité et la richesse des saveurs. Cette recette présente des rigatoni parfaitement al dente, mélangés à du bacon croustillant et à une généreuse portion de parmesan. Il en résulte des pâtes crémeuses et savoureuses, relevées d'une pointe de poivre noir, qui incarnent l'essence même de la cuisine italienne traditionnelle.
Ingrédients : Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Champignons • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Épinards • Ail.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Rigatonis
(Contient Blé)
100 g
Tranches de bacon
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites Peut contenir Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
28 g
Jeunes épinards
113 g
Champignons
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 12 à 14 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer pour enrober.
• Entre-temps, couper les champignons en quartiers.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Couper l’échalote en deux, puis peler et hacher finement.
• Trancher le bacon en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po) sur la largeur.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
• Conserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gras, puis jeter l’excédent avec précaution.
• Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
• Ajouter les champignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
• Ajouter les échalotes et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajouter le vin blanc, la crème, l’eau de cuisson réservée, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajouter les rigatonis et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Ajouter la moitié du parmesan et la moitié du bacon. Remuer pour enrober.
• Répartir les pâtes dans les bols.
• Parsemer du reste du parmesan et du reste du bacon.