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Crevettes scampi
avec riz pilaf au citron
C’est connu, l’ail et la crevette s’entendent à merveille. Ce soir, nous les accompagnons d’un riz pilaf au citron garni de petits pois, de tomates fraîches et de persil. Vos papilles vous remercieront!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Citron
6 g
Ail
7 g
Persil
56 g
Petits pois
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
50 g
Échalote
1 cs
Assaisonnement italien
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Relevé : 1 c. à thé
Hacher grossièrement le persil. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Peler l’échalote, puis la couper en dés. Peler, puis émincer ou presser l’ail. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’échalote ramollisse, de 2 à 3 minutes. Ajouter le riz. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit rôti. Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), les pois et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, sur une plaque à cuisson, parsemer les crevettes et les morceaux de poivron du zeste de citron et de la moitié de l’ail. Arroser le tout de ½ c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire griller au centre du four jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, de 5 à 6 minutes**.
Pendant que les crevettes et les poivrons grillent, faire chauffer une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter 1 ½ c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et ¼ c. à thé de l’ailrestant. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que l’ail dégage son arôme, de 2 à 3 minutes. Retirer la casserole du feu. Transférer le beurre à l’ail dans un bol moyen. Réserver.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis ajouter les tomates, le jus de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et les poivrons au bol de beurre à l’ail. Bien mélanger. Répartir le riz pilaf dans les assiettes, puis garnir des crevettes, des poivrons et du jus de cuisson restant dans le bol. Parsemer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.